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刮板式薄膜蒸發器是利用刮板系統強制將液體成膜而進行蒸發或蒸餾的一種高效蒸發、蒸餾設備，也可以進行脫臭、脫泡反應及加熱、冷卻等單元操作，可廣泛適用于中、西制藥、食品、輕功、石油、化工、環保等行業；除此之外，刮板式薄膜蒸發器系統還可用于從工業廢液中回收有機溶劑的工藝。
由于短程蒸餾是利用分子自由程的大小達到分離的目的，在距離蒸發面一定的位置設置一冷凝面，,使能夠到達此面的物質分離出來。而刮板式薄膜蒸發器的薄膜蒸發工藝只是使蒸發的過程在蒸發面上行成薄膜而加快蒸發的速度。當然，短程蒸餾也是在蒸發面上行成薄膜進行的。
上述是刮板式薄膜蒸發器的功能，接下來細細了解一下刮板式薄膜蒸發器的配置，它的刮板系統由PTFE材料和SS316L不銹鋼材料制成，具有極高抗腐蝕的功效；且2.系統的溫度可以達到200℃，夾套溫度可達到300℃。
刮板式薄膜蒸發器的刮板系統將通過轉動將液體強制成薄膜，提供蒸發效率，減少操作時間；高精度的玻璃管使液體在加熱表面形成完整的一體化薄膜。而設備蒸發的主體由高硼硅玻璃制成，可很好的觀察到整個工藝的運轉過程。
在刮板式薄膜蒸發器中，所有與液體和氣體接觸的部分采用PTFE或高硼硅玻璃，完全抗腐蝕；除了現有的一些型號之后，生產廠家還能根據客戶要求，可以做到其他規格的刮板式薄膜蒸發器，另可定制離心式自清潔滾輪系統的薄膜蒸發器，適用于不同的生產場合。
刮板式薄膜蒸發器的蒸發管內裝有可旋轉的攪拌葉片，將葉片邊緣與管壁間距控制在0.25-1.5mm之間；葉片由外加動力轉動，原料切線方向進入蒸發管，因此具有沿管壁向外的離心力。最終，料液在這離心力、重力以及葉片的刮帶作用下，在管壁上形成一層旋轉向下的薄膜，在夾層蒸汽加熱下不斷蒸發，實現物質之間的分離。